Salzburger Nockerl, das Traum-Dessert!

Bei einem Salzburg Besuch sollte man dieses Dessert unbedingt kosten! Allen anderen soll dieses wunderbar, luftige Dessert aber nicht vorenthalten werden. Einfacher als gedacht, ist die Zubereitung, wenn man die Hinweise genau befolgt.

Und so kann diese süße Spezialität zubereitet werden – das Rezept und die Tipps zum guten Gelingen hat die Küche des Restaurant M32 auf dem Mönchsberg in Salzburg verraten. Dem klassischen Rezept setzt man hier noch ein I-Tüpfelchen drauf und verleiht dieser Nachspeise somit die spezielle Note, indem man unter die Nockerl eine dünne Preiselbeer-Schicht gibt. – Ganz klassisch sind die Salzburger Nockerl ohne dieses Extra und schmecken einfach köstlich!

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das Dessert Salzburger Nockerl
Die Köstlichkeit aus Salzburg - Salzburger Nockerl
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Das Eiklar halb steif schlagen, danach den Zucker dazu und fertig schlagen. Anschließend Dotter, Pudding Pulver und Mehl vorsichtig unterheben. Eine Backform mit Butter bestreichen (und darauf nach Wunsch Preiselbeeren geben). Zwei Nockerl formen und in die Backform reinsetzen. Bei ca. 180 C (kann auch etwas höher sein) ca. 12 min Backen. Kurz vor dem Servieren noch mit feinem Puderzucker überstauben.
Portionen Vorbereitung
2 Nockerl = 2 Pers. 10 Min.
Kochzeit
12 Min.
Portionen Vorbereitung
2 Nockerl = 2 Pers. 10 Min.
Kochzeit
12 Min.
das Dessert Salzburger Nockerl
Die Köstlichkeit aus Salzburg - Salzburger Nockerl
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Das Eiklar halb steif schlagen, danach den Zucker dazu und fertig schlagen. Anschließend Dotter, Pudding Pulver und Mehl vorsichtig unterheben. Eine Backform mit Butter bestreichen (und darauf nach Wunsch Preiselbeeren geben). Zwei Nockerl formen und in die Backform reinsetzen. Bei ca. 180 C (kann auch etwas höher sein) ca. 12 min Backen. Kurz vor dem Servieren noch mit feinem Puderzucker überstauben.
Portionen Vorbereitung
2 Nockerl = 2 Pers. 10 Min.
Kochzeit
12 Min.
Portionen Vorbereitung
2 Nockerl = 2 Pers. 10 Min.
Kochzeit
12 Min.
Zutaten
Portionen: Nockerl = 2 Pers.
Anleitungen
  1. TIPP: die Nockerl sollten innen noch nicht ganz durchgebacken sein, so bleiben sie schön saftig.
    Salzburger Nockerl
  2. Anmerkung: die drei Nocken sollen die drei Berge von Salzburg verkörpern.
    Salzburger Nockerl, das Traum-Dessert!
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